ИМХО,на кухне ножи из булатной стали нафиг не нужны. Для каждого назначения свой нож. И особо доставляют детские похвальбы взрослых мужиков-"а у меня нож гвоздь рубит".А нах"я ножом рубить гвозди,это же не зубило...
Но и из сыромятины нержавейной тоже нафиг не нужны, заточку не держат, постоянно править, чтобы рез держал. Любой нож можно проверить порезав им мороженое сало, сало сажает сталь на раз и ножи из плохой стали сразу проявят себя.
Не согласен, в ролике неоднократно показали раскалённые заготовки, как ни крути, а это какая-то термообработка, возможно, как говорят термисты, "подкалили", т.е. лёгкая закалка. Билли, ты ж понимаешь, откровенное дерьмо на рынке долго не продержится, производитель должен блюсти качество.
Что больше всего удивило, работают не китайцы, а роботы и белые люди
Любой нож из непрокованного металла, т.е прокатного, пусть даже и закалённого ( просьба не путать свойста придаваемые металлу ковкой и закалкой), это недолговечный инструмент в плане свего назначения. Пчак из рапидной стали и тот постоянно о дно керамического блюдца править надо, а уж эти все фабричные ножи и подавно. Вся эта лазерная заточка, которой так козыряют производители, живет до первой правки кромки реза, когда она сядет от реза того же сала уже на второй раз.
обыкновенный пчак делается из подшипника. лазерной заточки не существует в принципе. на счет ножа из листовой стали не надо так категорично! стали разные!
да какой там подшипник, ты еще скажи из выпускного клапана тепловоза делают пичок ( пчак). Его делают в основном из подручного гавна, если не сувенирный, это сувенирку даже из булата делают, а обычно это из быстрореза ( рапидная сталь) из которой делают пилы и диски циркулярок.
у немцев всегда были хорошие ножи,сам пользуюсь на кухне Золингером из молибденовой стали-отличный нож-удобный,острый,хорошо заточку держит,есть ещё набор японских ножей из "дамасской стали"-ерунда,были хороши пока точить не начал
Чем-чем? Золингером? Типа немецкий? Ну-ну...
Нет такой фирмы. Ну разве что в Китае. Есть город Золинген (Германия) в котором как раз и находятся производства со штаб-квартирами фирм производящих ножи Wusthof (показанный в видео) и Zwilling J. A. Henckels
Wusthof ножик от 40 до 100 евро, кухонный. :)
Интересно, чем он от моих Альбасете, которые по 5-10 евро за штуку, отличается? Или от икеишного Сантоку за 12 евро, который мне уже 8 лет служит верно?
Кстати, даю наводку - Викторинокс делал ножи-мультитулы для многих армий НАТО, к примеру GAK108 немецкий - на европейских барахолках по 5-10 евро можно найти в приличном состоянии. ;) Их списывают при замене серии, почти новые.
Что больше всего удивило, работают не китайцы, а роботы и белые люди
Нет такой фирмы. Ну разве что в Китае. Есть город Золинген (Германия) в котором как раз и находятся производства со штаб-квартирами фирм производящих ножи Wusthof (показанный в видео) и Zwilling J. A. Henckels
https://www.germanysolingen.com/de/https://www.germanysolingen.com/de/
Интересно, чем он от моих Альбасете, которые по 5-10 евро за штуку, отличается? Или от икеишного Сантоку за 12 евро, который мне уже 8 лет служит верно?
Кстати, даю наводку - Викторинокс делал ножи-мультитулы для многих армий НАТО, к примеру GAK108 немецкий - на европейских барахолках по 5-10 евро можно найти в приличном состоянии. ;) Их списывают при замене серии, почти новые.
-https://wusthof.ru/https://wusthof.ru/