Такой же случай был на работе в конце 90-х: тогда работал в организации, в которой была своя маленькая столовая, повариха и обеды. На столе как в советское время стояли горчица и кетчуп. В тот раз были вкуснющие мясные щи, а я люблю к ним черняшечку горчичкой намазать, чтобы пробирало - а так как к горчице у меня иммунитет, то мажу много. И горчица тогда была - ух, горчица была! Коллега, что напротив меня сидел, углядел, как я на бутер ложкой горчицу кладу, и тоже так же сделал, не успел я его предупредить.... Когда я поднял голову на сдавленные звуки напротив, то увидел его багровую рожу, руку, которой он зажимал себе рот, и потёки щей с капустой из носа...
Как он мне в лицо всё это не выкашлял - не знаю.
В магазине редко купишь достойную, да и зачем?
Делаю сам. Горчичный порошок на пол банки, заливаю остывающий кипяток ( градусов 60 - 80 ), размешиваю, накрываю, укутываю. Через 6 - 8 часов, добавляю ~ по чайной ложке сахара, соли, уксуса, подсолнечного масла.
Фасуем в маленькие баночки из покупной.
Дешевле раза в три, да и вкус\ядрёность - как хотел.
Больше сахара - ядрёней.
Больше соли - вкусней, но мягче.
Уксус - чисто для вкуса.
Масло - постепенно поднимается вверх, и тонкой плёночкой собирается на поверхности. Горчица не так выдыхается.
пару лет назад приехали гости из России, а у меня как и положено приправка острая, из нескольких сортов острого перца пережаренная на растительном масле....такая очень забористая штука, кто то из приехавших попросил чего-нибудь острого, ну я достал-предупредил, услышал, как это и положено, что ерунда и не такое едали, ну пока клиент нёс ложку ко рту я уже шёл в холодильник за молоком....больше этот товарищ не рисковал, перед тем как что то попробовать всегда спрашивал на сколько острое)))
я и говорил о том кетчупе про который Вы писали раньше, я Ваш соус так обозвал. А смесь перцев-это взять чайную ложку, кончик(примерно 1 см) просто окунуть в смесь и потом просто сполоснуть её тарелке борща, неподготовленному человеку надо кушать запивая водой
Извини, но ты явно не понимаешь о чем говоришь, называя острый BBQ соус кетчупом.
Он ОЧЕНЬ острый, его сам по себе не едят. Только как в смеси с другими соусами.
Я в 1999 первый раз посетил Тайланд. Тогда ещё еда в местных ресторанах не была адаптирована под среднеевропейский вкус, жесть.
Жили на Пхукете месяц, ну... рассказывать долго, сейчас почти всю еду сначала перчу, потом пробую.
А горчица, хрен, тобаско, аджика и т.п. перестали слезу вышибать в любой дозировке...
У нас в училище работала в столовой баба Валя. Она всегда предупреждала, когда готовила свежую горчицу.
Один раз забыла - в слезах и соплях было 3000 человек.
Как-то раз мама притащила баночку очень острой аджики. Может это была перечная паста, я особо не разбирался. Снял пробу с кончика ножа, оказалась ОЧЕНЬ острой. Клёво! Только как и с чем есть её, я тогда не знал... Никто особо не знал. Вот она и стояла недели две нетронутой, пока ко мне дружбан не заглянул. Сидим на кухне, чёт питоним, а он возьми и спроси: "Есть чё острое?" Ну я и дал ему баночку, предупредив что она ядерная. "Да всё херня, вот смотри!" и смело так черпает ложку с горкой и ест. Следующие пять минут выпали из наших жизней. Он плакал, обливался потом, запивал молоком и материл меня, а я? А я не мог остановиться и ржал с этого оленя))
это да - в Вене нам как-то к рульке подали целый набор "горчиц" - все такие красивые, разноцветные (белая, красная, коричневая, зелёная и т.п.) и все на вкус абсолютно одинаковые - какая-то кисловатая субстанция, об остроте даже речи не идёт.
Как он мне в лицо всё это не выкашлял - не знаю.
Делаю сам. Горчичный порошок на пол банки, заливаю остывающий кипяток ( градусов 60 - 80 ), размешиваю, накрываю, укутываю. Через 6 - 8 часов, добавляю ~ по чайной ложке сахара, соли, уксуса, подсолнечного масла.
Фасуем в маленькие баночки из покупной.
Дешевле раза в три, да и вкус\ядрёность - как хотел.
Больше сахара - ядрёней.
Больше соли - вкусней, но мягче.
Уксус - чисто для вкуса.
Масло - постепенно поднимается вверх, и тонкой плёночкой собирается на поверхности. Горчица не так выдыхается.
Он ОЧЕНЬ острый, его сам по себе не едят. Только как в смеси с другими соусами.
Жили на Пхукете месяц, ну... рассказывать долго, сейчас почти всю еду сначала перчу, потом пробую.
А горчица, хрен, тобаско, аджика и т.п. перестали слезу вышибать в любой дозировке...
А тут как-то смотрел меню на фиксированный набор блюд (что-то типа бизнес-ланча), там были указаны "приправы". Оказалось - это соль и сахар
Один раз забыла - в слезах и соплях было 3000 человек.