Маковый пирог от Джейми Оливера

Автор:

23 января 2019 01:50

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: выпечка к чаю кулинарный мастер класс лимонный пирог мак миндальная мука пирог с маком рецепты джейми оливера сладкая выпечка сладкое

Пирог с маком и двумя видами муки по рецепту знаменитого британского шефа – прекрасная идея домашней выпечки для любого чаепития. Мягкий, в меру влажный, пружинистый, ароматный, с приятным лимонным вкусом такой пирог можно печь хоть каждый день, тем более рецепт проще простого. Особенно вкусно подавать такой пирог с мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты:

пшеничная мука 60 грамм;
миндальная мука (молотый миндаль) 120 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
сливочное масло 120 грамм + для смазывания;
сахар 120 грамм + 1 ст. ложка;
яйцо 4 шт.;
молоко 2 ст. ложки;
мак 70 грамм;
лимон 1 шт.;
соль щепотка.

Приготовление:

Лимон тщательно помыть, срезать и натереть цедру. Из мякоти выдавить сок.
Яйца разделить на желтки и белки.
Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
Добавить в масляно-сахарную массу желтки и ещё раз взбить.
Добавить лимонную цедру и лимонный сок и перемешать.
Просеять в полученную массу пшеничную муку и разрыхлитель.
Добавить мак, миндальную муку, влить молоко и аккуратно перемешать лопаткой. Должна получится консистенция густой сметаны.
Отложенные белки со щепоткой соли взбить до крепкой пены.
Добавить 1 ст. ложку сахара и ещё раз взбить.
Понемногу, по 1 ст. ложке, добавлять в тесто взбитые белки, аккуратно, чтобы сохранить воздушность пирога, перемешивая лопаткой.
Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см), смазанную сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Также можно испечь пирог в мультиварке, установив режим «Выпечка» на 50 минут.
Готовый пирог лучше всего подавать с ванильным мороженым, взбитыми сливками либо просто посыпав его сахарной пудрой.