25
Jerk chicken, или цыпленок по-карибски, является настоящим фаворитом в ямайской, барбадосской, тринидадской и так далее кухнях. Блюдо – острое, пряное, очень интересное и, не смотря на экзотическое название, готовится из простых продуктов. Чем дольше курица будет мариноваться, тем ярче и насыщенней получится вкус и аромат. Узнайте, как приготовить это блюдо по рецепту Гордона Рамзи.
Ингредиенты:
- куриные голени с кожей 4 шт.;
- оливковое масло для обжаривания;
- вустерширский соус 2 ст. ложки;
- тимьян несколько веточек для украшения;
- ломтики лайма для украшения.
для маринада:
- перец чили 1 шт. или по вкусу;
- чеснок 2 зубчика;
- молотая гвоздика 1 ч. ложка;
- молотая корица 1 ч. ложка;
- молотый мускатный орех 1 ч. ложка;
- молотый душистый перец 2 ч. ложки;
- свежемолотый черный перец, соль по вкусу;
- оливковое масло 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Куриные голени помыть, обсушить и сделать на них неглубокие надрезы, чтобы маринад мог проникнуть глубже.
- Приготовить маринад: соединить в миске оливковое масло, раздавленный через пресс чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный перец-чили, соль и все специи. Перемешать всё до однородности.
- Обмазать окорочка полученной смесью и оставить мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.
- На сковороде, которую можно поставить в духовку, или в жароупорной форме разогреть оливковое масло.
- Обжарить маринованные голени в течение 10-ти минут со всех сторон.
- Добавить вустерширский соус и готовить ещё 2 минуты.
- Накрыть сковороду (или форму) фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- По истечению времени снять фольгу и готовить ещё 5-10 минут до золотистой корочки.
- Подавать блюдо с любым гарниром, в идеале с варёным рисом, который смягчит остроту блюда.
- По желанию, украсить нарезанными дольками лайма и тимьяном.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Как зевают разные животные
- В Екатеринбурге неадекватная клиентка разбила телефон сотрудницы ПВЗ
- Салина Турда — древнейшее место добычи соли в Румынии
- Потолочный вентилятор 1920 года напоминает устройство из стимпанк будущего
- В Башкирии парень во время пробежки встретил медведицу с медвежатами
Метки: горячие блюда из курицы запеченная курица карибская кухня кулинарный мастер класс куриные голени в духовке маринады для курицы рецепты гордона рамзи специи
Новости партнёров
реклама
