1137
8
1
Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета и текстуры. Эти ингредиенты включают в себя молочные продукты (особенно жирное молоко и сметана), уксус, фруктовые соки, овощи (протертые до пюре или взбитые в блендере), томатная паста, чеснок, лук, травы, специи, приправы, каперсы, анчоусы и варёные яйца.
Всегда хотелось попробовать домашний майонез, и попробовав его, больше никогда рука не поднимется купить майонез в магазине, тем более делать его проще простого. Тут я вам покажу рецепт базового майонеза.
Ингредиенты:
240 мл. растительного масла,
1 желток,
1,5 мл соли,
1,5 мл мускатного ореха,
белый перец (по вкусу),
11 мл винного уксуса,
сок лимона (лайма).
240 мл. растительного масла,
1 желток,
1,5 мл соли,
1,5 мл мускатного ореха,
белый перец (по вкусу),
11 мл винного уксуса,
сок лимона (лайма).
Источник:
Приготовление:
1. Взбейте желток миксером на высокой скорости, до тех пор пока он не загустеет и приобретёт лимонный цвет.
2. Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером, пока всё хорошо не перемешается.
3. Начинайте добавлять масло по частям, примерно по 10 мл. за раз, одновременно взбивая миксером, до однородной массы, затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло, не по частям, соус свернётся и ничего не получится.
4. Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.
Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- 3 блюда из баклажанов, которые никого не оставят равнодушным!
- Почему нельзя запекать под майонезом?
- Великолепные луково-мясные мячики
- Как приготовить медузу в домашних условиях
- Простой рецепт божественной пиццы колечком
Новости партнёров
реклама
1 яйцо.
0,5 ч.л. соли.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. крепкой горчицы (из тюбика).
Эти все "запчасти" взбиваем миксером (лучше блендером с насадкой венчик).
После не переставая взбивать,
то-о-оненькой струйкой вливаем 200 гр. подсолнечного масла.
После 1 ч.л. лимоннго свежевыжатого сока
и молотый чёрний перец (щепотку) ну это на любителя.
Взбить еще 5-10 сек.
И ВУАЛЯ, 250-260 гр. отличного майонеза.
Всем добра.