1339
1
1
Пицца без теста на основе из куриного филе. Очень вкусная и полезная альтернатива, так полюбившейся нам пицце на дрожжевом тесте.
Чтобы приготовить пиццу без теста:
Основа для пиццы:
Куриное филе – 300-350 гр (1 шт.)
Батон – 50 гр (2 ломтика замочить в 3 ст.л. воды)
Соль – по вкусу (я добавляла 0,5 ч.л. без горки)
Начинка:
Лук – 100 гр
Томатный соус – 2-3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Шампиньоны – 5-6 шт. (около 100 гр)
Сыр – 100 гр
Помидор – 0,5 шт. или 3 черри (можно не добавлять)
Соль – по вкусу
Основа для пиццы:
Куриное филе – 300-350 гр (1 шт.)
Батон – 50 гр (2 ломтика замочить в 3 ст.л. воды)
Соль – по вкусу (я добавляла 0,5 ч.л. без горки)
Начинка:
Лук – 100 гр
Томатный соус – 2-3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Шампиньоны – 5-6 шт. (около 100 гр)
Сыр – 100 гр
Помидор – 0,5 шт. или 3 черри (можно не добавлять)
Соль – по вкусу
1. На мясорубке перемолоть куриное филе вместе с батоном. Добавить соль по вкусу, также можно добавить другие специи, но я предпочитаю делать основу нейтральной. Фарш отбить 15-20 раз.
2. Лук нарезать кубиками, шампиньоны ломтиками, помидоры кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока. Куриный фарш распределить по противню в форме круга.
3. Смазать основу томатным соусом, выложить лук, половину сыра, шампиньоны, помидоры. При необходимости посолить по вкусу. Посыпать оставшимся сыром.
4. Запекать в духовке, прогретой до 250 градусов, 10-15 минут.
2. Лук нарезать кубиками, шампиньоны ломтиками, помидоры кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока. Куриный фарш распределить по противню в форме круга.
3. Смазать основу томатным соусом, выложить лук, половину сыра, шампиньоны, помидоры. При необходимости посолить по вкусу. Посыпать оставшимся сыром.
4. Запекать в духовке, прогретой до 250 градусов, 10-15 минут.
Пошаговый видео-рецепт:
Ссылки по теме:
- Когда жажда экстрима не знает границ: любитель острых ощущений съехал с айсберга на надувном куске пиццы
- Эпичная схватка вороны и белки за кусок пиццы
- Талантливые сыновья привлекают клиентов в пиццерию своего отца
- Как космонавты и астронавты на МКС готовили пиццу в невесомости
- Ты — не ты, когда голоден!
Новости партнёров
реклама
Изначально взял ингредиентов на две пиццы, почему? Ну как минимум потому что уже на прочтении твоего рецепта понял, что к сожалению, идея отличная ,а вот исполнение будет провальным. Так в принципе и вышло.
Ну обо всем по порядку. Первую делал точно по твоему рецепту, теперь по пунктам.
1 «На мясорубке перемолоть куриное филе вместе с батоном. Добавить соль по вкусу, также можно добавить другие специи, но я предпочитаю делать основу нейтральной.
Батон вымоченный в этом рецепте, как минимум уже звучит очень странно. Батон вымоченный вводится в фарш, для того что бы придать ему дополнительно сочность. Для котлет – супер , а вот для основы пиццы .где сам бог велел наоборот ,максимально подсушить фарш ,что бы он не плыл, это уже ошибка.
Основа нейтральная…хм звучит еще более странно , если взять во внимание что все что ты добавляешь в пиццу то же на 99% нейтрально. Моцарелла – абсолютно нейтральный сыр. Шампиньоны- абсолютно нейтральный гриб с очень низкими вкусовыми и ароматными качествами. Помидоры- очень низкий вкус. Что же тогда будет давать вкус?
2 Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока.
Соус должен был взорвать. А у тебя томатный кетчуп с зубчиком чеснока. Я заплакал когда это увидел.
Итог: Абсолютно нейтральный вкус, пицца под сыром потекла. Хотя я и использовал форму перфорированную под пиццу ,что бы как можно быстрее ее прихватить, ни чего не вышло. Твой батон сыграл очень плохую шутку. Ты лихо разрезала свою пиццу, очень мягко скажу,
- ой ли?
Уверен что кадры где ты отдирала пиццу от бумаги остались за кулисами. А именно так и произойдет .как бы ты не смазывала, фарш100% пристанет ,и надо очень поковыряться что бы его как минимум просто снять. Пицца практически не имеет вкуса, да еда ,да красиво но не какого эффекта УХ даже и близком не пахнет.
Мои изменения ,очень советую тебе взять на вооружение для приготовления этого блюда. Они поверь мне выведут на совершенно новый уровень.
1 Ни каких батонов, а вот панировочные сухари в сам фарш, очень и очень хорошо себя покажут в дальнейшем. Выпикание, на подушке из панировочных сухарей. Даст неимоверную корочку и определенную устойчивость фаршу, однозначно плюс. И при этом, ни каких проблем с приставанием, прекрасно отделяется и нарезается.
2 Фарш делал вкусным, соль+перец+ орегано+ красная копченная паприка
3. Соус варил 50/50 помидоры в собственном соку/ томатная паста , соль+сахар, сливочное масло, тимьян розмарин ,чеснок, и соус из черного перца, вываривать до густоты
Вкус соуса и насыщенность – овер ,потому что это основа вкуса
Начинка, от себя добавил – болгарский перец и пару ломтиков салями
И вот во втором варианте ,этот рецепт уже заиграл совершенно другими красками
но я все равно слежу за тобой , внимательно слежу.
и тут насрал)). В каждом кулинарном посту тебя тычут лицом в твою же некомпетентость,глубоко тычут, макают просто, а ты все никак не обтечешь). Твоя выперды я критикой не считаю, потому как ты дилетант, хоть и постаревший в горячем цеху, но ничего в профессии не достигнувший. Это во-первых.А во-вторых, для я не зарабатываю потея у плиты. Просто люблю готовить. И оценка моих близких мне намного ценнее мнения гастарбайтера-поварихи. Так что, засунь поглубже деревянного друга себе в привычное место, и постарайся сделать правильные выводы.
И что самое важное, ты уже вторым каментом тупо среш в чужом топике, ты засираешь , абсолютно чужой топик, без сожаления и без оглядки. Ты позволяешь себе личную переписку, вообще не по теме топика . ты переходишь на личности ( уверен в жизни ой как следишь за языком) а тут раздухарился на все сто. Хер с ним я, прояви уважение к автору топика, бык колхозный и тот ведет себя уважительней чем ты. веселишь дальше
к чему лишние проблемы?
-----------
без теста, но с батоном) рецепт видимо для тех кто не доедает корочку с пиццы
Что без алкоголя водка,
Что баба без пи*ды,
-Голимая найобка.