549
1
Главные секреты соуса бешамель вовсе не в том, что он прост в приготовлении или одинаково хорошо подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам, главное, что соус бешамель является базовым для многих соусов, к этому соусу можно делать различные добавки из ароматных трав или семян, овощей или фруктов и каждый раз вы получите новые оттенки вкуса.
Ингредиенты
* Молоко - 900 мл
* Мука пшеничная - 75 г
* Масло сливочное - 75 г
* Соль - 1/2 ч. ложки
* Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
* Мускатный орех - 1/3 ч. л.
* Мука пшеничная - 75 г
* Масло сливочное - 75 г
* Соль - 1/2 ч. ложки
* Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
* Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Как приготовить
1. Растопите сливочное масло в кастрюле или сотейнике на средней температуре.
2. Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь на слабый и хорошо перемешайте до однородного состояния.
3. Добавьте ⅓ часть молока и тщательно перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте еще ⅓ часть молока и снова перемешайте.
5. Добавьте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет. Готовить соус нужно на слабом огне и постоянно перемешивать венчиком, чтобы соус не пригорел и получился однородным.
6. Как только соус загустеет, снимите его с плиты. Соус готов!
2. Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь на слабый и хорошо перемешайте до однородного состояния.
3. Добавьте ⅓ часть молока и тщательно перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте еще ⅓ часть молока и снова перемешайте.
5. Добавьте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет. Готовить соус нужно на слабом огне и постоянно перемешивать венчиком, чтобы соус не пригорел и получился однородным.
6. Как только соус загустеет, снимите его с плиты. Соус готов!
Источник:
Ссылки по теме:
- Выдержка этих собак достойна восхищения!
- Мстительные блинчики
- Необычный способ жарки блинов
- Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера
- Ворона поделилась хлебом с грызуном
Новости партнёров
реклама
