Как правильно варить куриную грудку?

Как правильно выбрать куриную грудку

Всегда помните! Выбор и покупка «правильного» куриного мяса — это 70% успеха задуманного блюда.

Проверьте упаковку — без повреждений ли она? В поврежденной таре куру долго не сохранишь, куриный продукт — скоропортящийся. Все ее части должны быть чистыми, без конденсата, с этикеткой и указанием срока годности.

Необходимо покупать:

• безопасную курочку от проверенных производителей;
• свежее куриное филе, без вакуумной упаковки;
• грудку с нежно-розовым оттенком, упругой, плотной без расслойки консистенцией;
• без слизи и кровяных прожилков;
• лишенную подозрительных запахов;
• хорошо, если без заморозки.

На вкус и скорость готовности грудки влияет и ее размер. Сформируйте куски, что соответствуют кулинарным планам. Для салатов и бутербродов — филе маленького или среднего размера, для супа, бульона, вторых блюд — большого или грудка целиком. Отнеситесь к выбору серьезно, ведь от этого зависит не только время варки, но и конечный вкусовой результат.

Подготовка к приготовлению

Для того чтобы мясо вышло сочным готовить куриную грудку нужно начинать с тщательной подготовки:

• обмойте мясо холодной водой или промокните бумажным полотенцем;
• удалите кость, кожу и жир;
• если мясо замороженное — разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре в холодной воде;
• если того требует рецепт — порежьте на кусочки.

Для равномерного приготовления необходимо мясо варить одно время и одинаковыми кусками, иначе части могут быть готовы в разное время, из-за чего возникает сухость.

Вода тоже играет роль, она служит катализатором для сохранения аромата мяса и питательных веществ. Используйте, по возможности, очищенную воду.

Сколько нужно варить куриную грудку

Вопрос "сколько варить куриную грудку" — один из основных у начинающих хозяюшек. Варка зависит от размера куска мяса. Обычно, для достижения идеальной готовности целого филе, требуется 20-30 минут варки, иногда до 45 минут. Мелкими кусочками – 5-10 минут. Помните, что правила варки варьируются еще и в зависимости от выбранного способа приготовления.

Как приготовить куриную грудку на плите

Варится курица на плите легко. Включите средний огонь, добавьте в кастрюлю специи по вкусу, соль, подготовленное филе или грудки.

Залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. После закипания снимите пену. Добавьте коренья и овощи (морковь, петрушку, лук, чеснок). Варите до готовности на медленном огне.

Сколько готовить после закипания? Филе без кожи 20-25 минут, грудку на кости 35-40 минут. Наблюдайте за процессом, чтобы избежать переваривания и сохранить сочный вкус мяса. После готовности курицу можно оставить в бульоне еще на полчаса, чтобы она стала мягкой.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке

Готовка в мультиварке — удобный способ сварить нежное куриное филе. Установите программу на "Варка" или "Тушение". Добавьте в чашу мясо, соль, специй по вкусу, воду.

Сколько готовить? 15-20 минут, целую грудку – 30 минут.

Не забывайте, что в мультиварке продукты варятся быстрее, чем на плите, поэтому следите за процессом, чтобы филе не стало резиновым.

Сварить куриную грудку в пароварке

Приготовление на пару — самый здоровый и диетический способ. Поместите мясо в пароварку, предварительно натерев специями (если можно).

Сколько готовить? Через 25-30 минут получится нежное мясо.

Как варить куриную грудку в микроволновке

Варить куриную грудку в микроволновке просто. Уложите филе в подходящую посуду, приправьте, добавьте горячей воды, закройте крышкой и варите на максимальной мощности. Периодически переворачивайте мясо, чтобы достичь равномерной готовности.

Сколько варить? 15-20 минут, кусочками 5-10 минут.

Заключение

Каждый из описанных способов имеет свои особенности, но общее правило — варить с любовью. Выбирайте качественные грудки, следите за временем варки, и стол украсит великолепный, сочный продукт.