Ингредиенты:
- 1,3кг свеклы
- 700г помидоры
- 500г моркови
- 500г лука
- 400г перца
- 200мл растительного масла
- 80г сахара
- 1,5столовой ложки
- 30г чеснока
- 50мл уксуса 9%
- 1/2ч.л. лимонной кислоты
Приготовление:
1) Овощи помыть. Свеклу, морковь и репчатый лук почистить. У перцев удалить семена и белые прожилки
2) Подготовить 2 емкости: сковороду и большую (4л) кастрюлю с толстыми стенками, - в каждую налить по 100мл масла и поставить на средний огонь
3) Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде до легкого золотистого оттенка. Пока жарится лук, нарезать перец брусочками и выложить жариться в кастрюлю. Поджаренный лук переложить шумовкой в миску, оставляя как можно масла в сковороде. Как только перец стал мягким и ароматным, достать его из кастрюли и переложить к луку
4) Морковь натереть на терке, выложить в сковороду и жарить до мягкости. Свеклу нарезать тонкими брусочками, выложить в кастрюлю, спрыснуть лимонным соком, чтобы она сохранила яркий цвет, обжарить на сильном огне в течение 15-20 минут до мягкости (зависит от того, молодая свекла или уже полежала)
5) Нарезать томат (шкурку можно снять - по желанию) и выложить к свекле. Перемешать и тушить еще 10-12 минут
6) Добавить в кастрюлю остальные овощи и протушить под крышкой в течение 5 минут. Посолить, добавить сахар и тушить еще 15 минут, иногда помешивая
7) Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, перемешать и попробовать на вкус, чтобы подредактировать соль и сахар на свой вкус. Влить уксус, перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять 2-3 минуты
8) Банки стерилизовать и залить в каждую горячую свекольную зажарку, закрутить, перевернуть и обернуть пледом. Дать в таком состоянии остыть и убрать в темное прохладное место на постоянное хранение
***
Приятного аппетита!
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
- Женщина при помощи нейросетей сгенерировала фейковый выпуск новостей, что её дети не убираются в комнате
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
