Морской окунь - вполне доступная рыба с нежным вкусом и мягкой структурой. Мы предлагаем вам рецепт филе окуня на гриле в пряном маринаде, который делает рыбу сочной и нежной, не перебивая её настоящий вкус, а лишь немного придавая ей аромат.
Ингредиенты:
- филе окуня 500-700 грамм;
- оливковое масло 1 ст.ложка;
- соевый соус 1 ст.ложка;
- сок лимона 1 ст.ложка;
- острый перец-чили 0,5-1 шт.;
- специи: розмарин, тимьян, смесь перцев по вкусу;
- овощи: зелёная спаржа, болгарский перец, помидоры, фиолетовый лук по вкусу;
- листья салата, руккола, петрушка по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1) Филе окуня ополоснуть, обсушить, посолить и сделать острым ножом небольшие надрезы.
2) Острый перец-чили мелко нарезать.
3) Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, специи (не стоит сыпать много специй, чтобы не затмить вкус самой рыбы) и добавить острый перец чили.
4) Опустить филе окуня в маринад и оставить на 10-20 минут.
5) Аккуратно извлечь филе из маринада с помощью лопатки, положить на разогретую без масла сковороду-гриль и обжарить с двух сторон до подрумянивания примерно по 3 минуты с каждой стороны.
6) Либо смазать решетку оливковым маслом, положить на гриль, сразу же выложить рыбу и обжарить над разогретыми углями примерно по 5 минут с каждой стороны.
7) Подавать филе окуня с гарниром из любых овощей, например со спаржей, которую можно предварительно отварить, поджарить на сковороде либо запечь на углях и сбрызнуть лимонным соком.
***
Приятного аппетита!
- Какая гадость эта ваша динамическая типизация!
- Рыжий кот, взбесивший самого себя
- Банда колбасных воров
- Нетрадиционный метод лечения позвоночника в Индии
- На видео со спасением птиц наложили крики