Вкуснейший гороховый суп с копчёностями

Автор:

06 ноября 2017 20:57

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: бекон вкусно и просто вкусное блюдо вкусный суп горох гороховый суп гороховый суп с копченостями копчености сытные супы что приготовить мужу что приготовить на обед

Гороховый суп с копчёностями, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, наваристым и сытным.

Рецепт горохового супа каждому знаком и многими любим с детства. В таком приготовлении горох разваривается, зелень освежает, а копчености придают сказочного аромата. Самый лучший суп в холодное время года.

Ингредиенты:

рёбрышки свиные (копченые) – 500 г
бекон (или грудинка) – 300 г
горох – 250 г
лук репчатый – 150 г
лавровый лист – 4 шт.
масло подсолнечное рафинированное для жарки
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
картофель – 500 г
морковь – 150 г
чистая питьевая вода – 2, 5 л

Приготовление:

Заливаем водой рёбрышки. Кастрюлю ставим на огонь и варим около 1 часа.
Затем рёбрышки достаём и остужаем. Мясо отделяем от костей. Кости выбрасываем.
Промываем в холодной воде горох.
Затем добавляем в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавляем в бульон горох и варим еще полчаса. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.
Репчатый лук чистим, мелко режем.
Морковь очищаем, натираем на средней тёрке.
Нарезаем небольшими кусочками грудинку.
На сухой сковороде обжариваем грудинку.
Затем добавляем немного раститеьного рафинированного масла, лук и морковь, обжариваем всё вместе до полуготовности овощей.
Очищаем картофель. Нарезаем его кубиками, добавляем в бульон и варим минут 5.
Добавляем в суп обжаренную грудинку с овощами. Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.
Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
Суп снимаем с огня и оставляем на 10-15 минут. Вынимаем лавровый лист.
Готовый гороховый суп с копченостями подаём со свежей мелко нарезанной зеленью.