Аппетитный картофель, запеченный в мундире

Автор:

19 февраля 2018 21:02

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусный картофель запеченный картофель картофель в духовке картофель в мундире

Аппетитный картофель, запеченный в мундире, отлично подойдёт для обеда или для ужина.

Вам надоела привычная жареная и вареная картошка, хочется чего-то интересного? Порадуйте домашних вкусным, нежным запеченным картофелем. Ароматная картошечка, начинённая беконом, сыром и чесноком, станет отличным ужином для всей семьи.

Ингредиенты на 4 порции:

картофель – 4 шт.
чеснок – по вкусу
масло сливочное – 100 г
сметана – 2 ст. л.
бекон – 4 шт.
сыр твёрдый – 200 г
укроп или петрушка – по вкусу
лук зелёный – по вкусу
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.
Тщательно моем и обсушиваем картофель, важно, чтобы кожица картошки была сухой, тогда лучше она подрумянится и будет хрустящей.
Каждую картофелину натираем небольшим количеством оливкового масла и солью и ставим в духовку на час-полтора.
За полчаса до готовности картошки кладём на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Заворачиваем и кладём в духовку.
Пока картофель и чеснок запекаются, мелко нарезаем ломтики бекона и слегка обжариваем их до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставляем бекон на время.
Сыр натираем на тёрке.
Затем вынимаем из духовки картофель и остужаем его.
Острым ножом разрезаем картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынимаем мякоть и перекладываем её в большую миску.
Далее добавляем в миску очищенный от кожуры печёный чеснок, сметану, немного оливкового масла, мелко нарубленную зелень, обжаренный бекон, почти весь тёртый сыр (кроме 5-6 ст. л.) и аккуратно перемешиваем получившуюся начинку.
Столовой ложкой наполняем получившейся начинкой каждую картофельную половинку и кладём их шкурками вниз на широкий противень.
Хорошо разогреваем гриль в духовке.
Сверху на каждую картофельную дольку кладём по несколько кубиков очень холодного сливочного масла и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Ставим картофель в духовку на 7-10 минут.
Запекаем картофель до появления легкой румяной корочки.
Готовый картофель достаём из духовки, слегка остужаем и сразу подаём к столу, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.
Аппетитный картофель, запеченный в мундире готов.