Праздничный печеночный торт

Автор:

30 октября 2018 20:37

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно и просто печеночный торт печеночный торт с морковью и луком печень печень куриная

Думаем, это одно из немногих блюд, которое не нуждается ни в какой рекламе. Хотим с вами поделиться замечательным рецептом торта из печени, который стал настоящей классикой. Во многих семьях праздники не обходятся без этого вкуснейшего тортика, который получается нереальным! Тонкие печеночные коржи, промазанные майонезной смесью, которые отлично дополняет луково-морковная начинка.

Ингредиенты:

печень куриная 400 г;
яйцо куриное 2 шт.;
молоко 100-120 мл;
мука пшеничная 40-60 г;
масло растительное для жарки;
морковка средних размеров 2-3 шт.;
лук репчатый крупный 1 шт.;
чеснок 3-4 зубчика;
майонез 200-250 г;
зелень укропа свежая по вкусу;
соль по вкусу
варёное яйцо для украшения по желанию

Приготовление:

Чистим и нарезаем лук. Очищаем и моем морковь, натираем её на средней тёрке и кладем в отдельную тарелку.
Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выкладываем в сковородку нарезанный лук и обжариваем, помешивая, в течение 5-8 минут до золотистого цвета. Добавляем к луку морковь, тушим, помешивая, до мягкости моркови. Далее выкладываем обжаренные овощи на тарелку.
Печень промываем и острым ножом чистим её от пленок. Режем печень маленькими кусочками. Выкладываем кусочки печени в чашу блендера, вливаем молоко и измельчаем все на средней скорости до однородности. Переливаем получившуюся смесь в миску.
Добавляем яйца и смешиваем все венчиком до однородного состояния.
Затем добавляем 2 ст. л. растительного масла и соль по вкусу. Еще раз перемешиваем и добавляем порциями муку.
Полученную смесь помешиваем венчиком, чтобы не образовывались комки муки. Консистенция готовой смеси должна быть как тесто на оладьи. Если масса получилась слишком густой, ее можно разбавить молоком.
Разогреваем на сильном огне сухую сковороду с диаметром 10-11 см. Как только сковорода раскалится, огонь умешьшаем до среднего и добавляем в сковороду немного растительного масла. Больше добавлять масло в сковороду не нужно, поскольку в нашем тесте уже есть растительное масло. Добавляем половником печеночное тесто на сковороду и жарим каждый блинчик в течение 5-7 минут до красивоq золотистости с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем блин с другой стороны.
Выкладываем готовый блинчик на тарелку. Жарим остальные блинчики, пока не закончится печеночное тесто.
Вливаем в отдельную миску майонез, добавляем пропущенный через пресс чеснок, немного солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Моем и обсушиваем зелень, мелко нарезаем её и добавляем к майонезной смеси.
Выкладываем на широкое блюдо остывший печеночный блин. Смазываем его приготовленной майонезной смесью, на неё добавляем луково-морковную начинку и равномерно распределяем её по всему блину.
Повторяем то же самое со всеми остальными блинчиками. Оставшейся майонезной смесью смазываем бока торта.
Накрываем печеночный торт фольгой и убираем его в холодильник на пару часов.
Далее достаём готовый торт из холодильника, снимаем фольгу, по желанию смазываем печеночный торт сверху майонезным соусом, посыпаем мелко нарезанной зеленью и тёртым вареным яйцом. Нарезаем печеночный торт порционными кусочками и подаём его к столу.