Бефстроганов по-домашнему

Автор:

15 декабря 2018 09:58

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Бефстроганов блюдо из мяса вкусно и просто говядина на обед сметана томатный соус

Бефстроганов каждая хозяйка готовит по-своему и у каждой есть свой любимый рецепт. Мы хотим с вами поделиться своим, проверенным. Получится невероятно вкусное и нежное мясо в сметанно-томатной подливе, которая сделает любой гарнир еще вкуснее. В классическом варианте готовится блюдо из говяжьей вырезки. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

говядина 700 г;
лук 2-3 шт.;
сметана 200 г;
томатный соус 100 г;
сливочное масло 50 г;
мука 50-70 г;
соль 1 щепотка;
перец чёрный молотый 1 щепотка;
свежая зелень по вкусу

Приготовление:

Тщательно промываем говядину, обсушиваем её бумажными полотенцами или салфетками и режем небольшими аккуратными продолговатыми брусочками. Чтобы мясо было мягче и нежнее, режем его поперек волокон.
Берём небольшую тарелку, всыпаем в нее муку и обваливаем в муке кусочки говядины,покрывая их мукой со всех сторон.
Чистим репчатый лук и режем его полукольцами.
На среднем огне разогреваем сковороду, добавляем в неё 50 г сливочного масла и полностью его растапливаем.
Кладём в растопленное масло нарезанный лук и жарим его до появления красивого золотистого цвета.
Далее добавляем к обжаренному луку кусочки говядины. Мясо лучше класть в 1 слой, чтобы оно лучше прожарилось. Поэтому лучше использовать сковороду большого диаметра. Если же такой нет, тогда мясо можно жарить порциями.
Готовим соус: смешиваем в отдельной миске сметану с томатным соусом.
Затем выкладываем получившийся соус в сковороду к обжаренному мясу, тщательно всё перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу. По желанию добавляем любимые приправы и специи.
Закрываем сковороду крышкой, огонь делаем средним и тушим мясо до готовности.
Готовый бефстроганов подаём к столу, посыпав его мелко нарезанной зеленью по вкусу. В качестве гарнира хорошо подойдут картофельное пюре или рис.