Пирог с курицей и грибами

Автор:

24 декабря 2018 19:47

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: eda Просто быстро вкусно выпечка к праздничному столу пирог с курицей и грибами пироги что приготовить к чаю

Несладкая выпечка - прекрасный способ разнообразить ежедневное меню. Киш (открытый пирог) готовится несложно, главное соблюсти все тонкости, чтобы тесто держало форму, но не было "деревянным", не переложить начинки, чтобы не вышло сухо. Правильное соотношение заливки и начинки, правильная температура ингредиентов теста - залог вкусного пирога!

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло 125 гр;
Яйцо куриное 1 шт;
Вода 3 ст. л;
Мука 250 гр;
Соль ⅓ ч. л;

Для начинки:

Куриное филе 300 гр;
Грибы 250 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Помидоры 2 шт;
Соль, перец по вкусу.

Для заливки:

Сыр твердый 150 гр;
Сливки 33% 300 мл.

Приготовление:

Просеиваем в миску муку. Сливочное масло натираем на крупной терке и добавляем в миску.
Добавляем соль, яйцо и воду.
Замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 30 минут.
Куриное филе отвариваем в подсоленой воде. Достаем и даем остыть.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Грибы моем и нарезаем пластинами.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем лук. Добавляем грибы, солим, перчим и готовим 5 минут.
Нарезаем куриное филе мелкими кубиками и добавляем к грибам. Перемешиваем 1-2 минуты на огне и снимаем.
Для заливки в миску наливаем сливки и натираем сыр на средней терке. Смешиваем и перемешиваем.
Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Переносим его в форму размером 24 см.
Формируем бортики. Лишние края аккуратно обрезаем.
Выкладываем начинку. Помидоры нарезаем полукольцами и выкладываем поверх начинки. Сверху заливаем заливкой.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирог выпекаться на 40 минут до готовности.