Красная рыба с цитрусовым соусом

Автор:

25 декабря 2018 05:04

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин апельсиновый соус горячие блюда из красной рыбы красная рыба красная рыба в духовке цитрусовый соус что приготовить на новый год что приготовить на праздник что приготовить на романтический ужин

Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку наш рецепт. Филе рыбы запекается и подаётся с ароматным кисло-сладким цитрусовым соусом, который подчёркивает и придает рыбе яркий и поистине изысканный вкус. Минимум стараний и полчаса времени на приготовление.

Ингредиенты на 4 порции:

филе сёмги (лосося или другой красной рыбы) 800 грамм;
лимонный сок 2 ч. ложки;
морская соль, чёрный перец по вкусу;
грейпфрут 1 шт.;
апельсины 3 шт.;
мята 1-2 веточки;
зелёный лук несколько перьев;
мёд 1 ст. ложка;
кайенский перец щепотка;
имбирь кусочек 1 см;
оливковое масло 2 ст. ложки.

Приготовление:

Рыбу нарезать на кусочки шириной 3,5-5 см поперек волокон, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20-30 минут.
Выложить рыбу на противень, смазанный оливковым маслом, кожей вниз и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Также можно обжарить сёмгу на сковороде-гриль с двух сторон.
Выжать сок из одного апельсина.
Грейпфрут и оставшиеся апельсины очистить от кожуры и белых перегородок. Извлечь каждую дольку из прозрачных оболочек.
Имбирь очистить от верхней грубой части и натереть на тёрке.
Мяту и зеленый лук мелко нарубить.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мяту и зелёный лук и пассировать в течение 1-2 минут.
Добавить имбирь, апельсиновый сок, мёд, кайенский перец и довести до кипения.
Добавить на сковороду дольки грейпфрута и апельсинов и тушить, пока соус не выпарится наполовину, примерно 5 минут. Посолить по вкусу.
Выложить на блюдо запечённую рыбу и полить соусом.
Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: