17
Это, ставшее культовым, блюдо американской кухни придумала одна из жительниц города Баффало еще в 60-е годы прошлого века. На сегодняшний день существует множество вариантов его приготовления, но тонкости всегда остаются одинаковыми: крылышки маринуются, затем обжариваются во фритюре и окунаются в горячий пряный соус. Приготовленные крылышки традиционно подаются с соусами, например, сырным, и свежими овощами, которые добавляют свежести и сглаживают остроту блюда. Особенно удачно острые крылышки «Баффало» подойдут в качестве закуски на вечеринке, а также будут очень хороши к пиву.
Ингредиенты:
- куриные крылышки 1 кг;
- растительное масло для фритюра.
для маринада:
- кефир 1 стакан;
- горчица неострая 1 ч. ложка;
- соус «Табаско» 2-3 капли;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- паприка 2 ч. ложки;
- соль, чёрный перец по вкусу.
для соуса «Баффало»:
- сливочное масло 120 грамм;
- сахар 4 ст. ложки;
- томатная паста или томатный соус 6 ст. ложек;
- соус «Табаско» 2-3 капли;
- чеснок 1 зубчик;
- соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриные крылья (лучше крупного размера) промыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. Последний сустав не использовать.
- Приготовить маринад: в большой миске смешать кефир, горчицу, соус «Табаско», соль, перец, паприку и раздавленный через пресс чеснок.
- Поместить крылышки в маринад и оставить минимум на 2 часа. В идеале на ночь.
- Обжарить крылья: в сковороду с высокими бортами, утятницу или казан влить достаточное для фритюра количество растительного масла, нагреть его и опустить крылья.
- Обжарить крылья во фритюре в течение 12-15 минут, затем откинуть на решетку или бумажные полотенца.
- Приготовить соус: в сотейнике растопить сахар и сливочное масло.
- Добавить томатную пасту, соус «Табаско», соль, перец и раздавленный через пресс чеснок. Довести до лёгкого побулькивания и сразу снять с огня. Внимание: кипятить соус нельзя, т.к. он может расслоиться.
- Полить крылья горячим соусом и хорошенько перемешать.
- Подавать крылья со свежими овощами, например, ломтиками моркови и сельдерея, и соусами.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Парень собрал девайс, который не даст коту своровать еду на кухне
- Закалка огромного лезвия пилы
- Коктейль как аттракцион: женщина развлекает клиентов заведения
- Неудачная попытка украсть велосипед
- В Москве мужчина отправил знакомого в нокаут, довез до дома и оставил у подъезда
Метки: Закуски американская кухня блюда во фритюре горячие закуски закуски для вечеринки закуски для компании крылышки баффало крылышки во фритюре куриные крылышки соус табаско что приготовить для гостей что приготовить мужу
Новости партнёров
реклама
