ТОП-7 рецептов творожной пасхи

Творожная сливочная пасха

Традиционным блюдом на пасхальном праздничном столе является пасха. Есть множество рецептов ее приготовления. Мы хотим вам предложить сделать вкусную, аккуратную пасху из творога. Чтобы она получилось удачной, следует использовать только свежий и сухой творог.

Ингредиенты:

• творог (средней или высокой жирности, желательно домашний) – 600 г
• сливки 35% – 2,5 стакана (500-600 г)
• масло сливочное – 200 г
• желтки – 5 шт.
• сахар – 1,5 стакана (250-300 г)
• миндаль – 100 г
• цукаты – 100 г
• изюм – 2 ст. л.
• ваниль – по вкусу

Приготолвение:

1. Протираем через сито творог и размягченное сливочное масло, а затем перемешиваем.
2. Растёртые желтки смешиваем со сливками, сахаром и ванилью, а затем, всё время помешивая, прогреваем массу до загустения на слабом огне. Не доводим смесь до кипения. Лучше подогревать на водяной бане.
3. Далее получившуюся смесь остужаем и затем вливаем её небольшими порциями в протёртый творог с маслом, постоянно перемешивая.
4. Часть цукатов оставляем для украшения, а остальные нарезаем небольшими кусочками.
5. Миндаль очищаем, подсушиваем его в духовке или на сковородке, нарезаем ножом или с помощью кухонной техники.
6. Изюм тщательно промываем, обсушиваем.
7. Затем добавляем миндаль и изюм в творожную массу.
8. Далее выкладываем пасху в специальную форму, выстеленную чистой мокрой марлей, сверху накрываем чем-нибудь и придавливаем грузом.
9. Форму ставим в тарелку, чтобы стекала сыворотка.
10. Оставляем пасху в холодном месте на 10-12 часов.
11. Затем вынимаем творожную сливочную пасху из формы и украшаем её цукатами.
12. Творожная сливочная пасха готова.

Приятного аппетита!

Творожная пасха c изюмом, цукатами и орешкаи

Нежная вкусная сладкая творожная пасха, обязательно должна быть на столе у каждого в этот светлый праздник. Мы предлагаем вам простой рецепт пасхи, который легко повторить в домашних условиях. Вы можете добавлять в состав шоколад (темный, молочный или белый), цедру лимона, мед, кокосовую стружку, сгущеное молоко и делать ее слоеной из нескольких вкусов.

Ингредиенты:

• · Творог – 1 кг.
• · Сливки 20% - 400г.
• · Яйцо – 5 шт.
• · Сахар – 200 г.
• · Масло сливочное – 200 г.
• · Орехи – 100 г.
• · Изюм – 100 г.
• · Цукаты – 100 г.
• · Ванильный сахар

Способ приготовления:

1) Творог и сливочное масло перетереть через сито. Творог будет мягкий зернистый и без комочков.

2) В небольшую кастрюлю влить сливки добавить пять яиц и сахар.

3) В смесь добавить ванилин. Поставить на тихий огонь, варить помешивая ложкой, когда смесь закипит поварить еще 3 минуты и выключить.

4) Изюм промыть под теплой водой, орехи измельчить, цукаты при необходимости порезать.

5) В творог добавить орехи, цукаты и изюм, тщательно перемешать.

6) В творожную смесь понемногу влить сливки с яйцами, постоянно мешая, так что сливки равномерно распределить по творогу.

7) Пасочницу застелить марлей. Если у вас нет пасочницы вы можете использовать любую другую посуду с отверстиями на дне.

8) Переложить творожную массу в пасочницу, завернуть края марли на верх и сверху поставить груз. Саму форму необходимо поставить в кастрюлю или блюдо, куда будет уходить лишняя жидкость.

9) Убрать пасху в холодидьник, минимум на 6 часов.

По прошествии времени достать пасху из холодильника. перевернуть в тарелку, осторожно снять марлю, украсить пасху по желанию.

Приятного аппетита!

Классическая сырая пасха

Классическая сырая пасха украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты на 10 порций:

• качественный нежирный творог – 1,6 кг
• сливочное масло – 150 г
• яйца куриные – 3 шт.
• сгущенное молоко – 1 банка
• ванильный сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• изюм светлый без косточек – 2 горсти

Приготовление:

1. Творог и сливочное масло пропускаем через мясорубку или взбиваем смесь в блендере.
2. Яйца слегка взбиваем вилкой, добавляем к ним соль, ванильный сахар и соединяем смесь с творогом.
3. Далее добавляем в смесь сгущенку, промытый и обсушенный изюм и хорошенько перемешиваем полученную массу. Если есть возможность, лучше это делать с помощью кухонного комбайна, так будет быстрее.
4. Пасочницу застилаем слегка влажной марлей, выкладываем полученную творожную массу в неё, накрываем сверху марлей и ставим под гнет. Поверх пасхи кладём перевернутое блюдце, а на него банку с водой или другой груз.
5. Пасху ставим в тарелку, в которую будет стекать сыворотка. Время от времени сливаем сыворотку, чтобы нижний слой пасхи оставался сухим.
6. Ставим пасху в холодильник на 12 часов, за это время должна стечь лишняя жидкость.
7. Перед подачей убираем пасочницу и марлю и даём пасхе постоять при комнатной температуре минут 5-10.
8. Классическая сырая пасха готова.

Приятного аппетита!

Творожная пасха с клубникой

Рецепт очень необычной и вкусной пасхи, специально для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Вкус клубники прекрасно сочетается с рикоттой. Количество сахара смотрите на свой вкус. В это время года найти свежую клубнику в нашем регионе не так просто, да и стоит она дорого. Для нашего рецепта отлично подойдет и замороженная ягода, ее можно купить в магазине или заморозить в летний сезон самостоятельно.

Ингредиенты:

• · Рикотта или творог – 350 г.
• · Клубника – 300 г.
• · Сахар – 100 г.
• · Сметана – 100 г.
• · Сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1) Клубнику складываем в кастрюлю добавляем сахар.

2) Перемалываем клубнику блендером, до состояния кашицы.

3) Ставим на небольшой огонь и варим около 15 минут или до тех пор, пока не вытопиться половина жидкости. Должен получиться густой клубничный джем.

4) Рикотту или жирный творог перекладываем в тарелку и добавляем сливочное масло. Масло лучше заранее достать из холодильника.

5) В творог перекладываем сметану и пробиваем всю смесь погружным блендером.

6) Добавляем в творожную массу клубничный джем, перемешиваем.

7) Должна получиться однородная гладкая масса.

8) Форму для пасхи выстилаем марлей, сложенной в два раза. Заполняем форму творожно-клубничной массой.

9) Края марли заворачиваем наверх, ставим сверху груз и убираем в холодильник на ночь. Достаем пасху, аккуратно убираем форму и украшаем.

​

Приятного аппетита!

Шоколадная пасха с изюмом

Существует множество рецептов приготовления творожной пасхи, но всегда можно попробовать что-то новенькое, необычное, чтобы разнообразить свой праздничный стол и порадовать или удивить семью и гостей. В нашем рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить очень вкусную шоколадно-творожную пасху. Такая пасха – настоящее украшение пасхального стола и вкусный сюрприз для сладкоежек.

Ингредиенты:

• творог жирный (лучше домашний) 400 грамм;
• сахарная пудра 75 грамм;
• сливки от 30% 400 мл;
• шоколад 300 грамм;
• сливочное масло 100 грамм;
• изюм (или сушеная вишня) 50 грамм;
• коньяк 2 ст. ложки;
• цедра 1 апельсина.

Приготовление:

1. Изюм тщательно промыть, залить коньяком и оставить на 30-60 минут. Апельсин тщательно помыть тёплой водой и обсушить.
2. Соединить в блендере творог, 200 мл сливок, размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и взбить всё до однородности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить оставшиеся 200 мл сливок и перемешать до однородности.
4. Добавить полученную массу к творожной массе и взбить до однородности.
5. Добавить в шоколадно-творожную массу изюм, апельсиновую цедру, стараясь не задевать белую прослойку, и перемешать.
6. Поставить пасочницу в глубокую миску вверх дном и застелить 4 слоями марли, слегка смоченной в воде.
7. Наполнить пасочницу творожной массой и завернуть края марли.
8. Положить сверху тарелку, а на него установить груз, например, банку с водой.
9. Поставить пасочницу в холодильник на ночь.
10. Перед подачей перевернуть пасху на блюдо, аккуратно снять пасочницу и марлю.
11. Декорировать пасху по вкусу.​

Приятного аппетита!

Домашняя сырная пасха

Предлагаем вам интересный вариант пасхи без творога. Благодаря сыру это блюдо получается очень нежным и по вкусу напомнит чизкейк.

Ингредиенты:

• сыр рикотта 500 г;
• сыр маскарпоне 250 г;
• сахарная пудра 70 г;
• ванильный экстракт 1 ч. л.;
• изюм без косточек 70 г;
• орехи по вкусу 50 г;

Приготовление:

1. Начинаем готовить сырную пасху по праздничному рецепту: взбиваем блендером рикотту, маскарпоне, сахарную пудру и ваниль до однородности.
2. Добавляем в смесь измельченные орехи, промытый и обсушенный изюм. Аккуратно перемешиваем.
3. Слегка смачиваем марлю водой и застилаем ею форму в 2 слоя.
4. Выкладываем сырную массу. Концы марли заворачивают наверх.
5. Сверху кладём плоскую тарелку и ставим под пресс на 12 часов.
6. Затем готовую пасху в форме аккуратно перекладываем на тарелку.
7. Снимаем форму и марлю. Украшаем по желанию.
8. Домашняя сырная пасха по вкусному рецепту дня готова.

Приятного аппетита!

Творожная пасха с цукатами

А вы уже нашли для себя рецепт праздничной пасхи? Сегодня мы подготовили для вас альтернативный вариант ее приготовления. Творожная пасха получается очень нежной, сладкой и буквально тает во рту. Вам точно понравится.

Ингредиенты:

• Творог 500 гр;
• Яйца 2 шт;
• Сахар 125 гр;
• Сливочное масло 100 гр;
• Сметана 100 гр;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Сухофрукты (цукаты) 100 гр.

Приготовление:

1. Перетираем творог через сито или измельчаем блендером. Творог должен стать воздушным.

2. Цукаты замачиваем горячей водой и оставляем на 30 минут. Затем сливаем воду и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы вода впиталась.

3. Отделяем желтки от белков. Желтки выкладываем в кастрюлю, добавляем сметану, размягченное сливочное масло и сахар.

4. Все тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Смесь должна начать густеть.

5. Смесь снимаем с огня, даем остыть и смешиваем с творогом и цукатами. Оставляем немного цукатов для украшения.

6. Нам понадобится марля. Мочим ее в воде, отжимаем. Достаем пасочницу и ставим ее в глубокую миску вверх дном. Застилаем марлей, края оставляем свисать.

7. Выкладываем творожную массу, накрываем марлей и плоской тарелкой, сверху ставим что-то холодное. Ставим в холодильник на 12 часов. Периодически сливаем жидкость.

8. Достаем Пасху, открываем марлю и переворачиваем на блюдо, где будет стоять пасха. Аккуратно снимаем форму.

9. Творожную Пасху украшаем цукатами и подаем к столу.

Приятного аппетита!