Лягушатники. Так пренебрежительно порой называют французов из-за их гастрономических предпочтений.
Как, когда и кому пришла в голову мысль использовать в пищу этих земноводных?
Надо сказать, случилось это очень давно, еще во время Столетней войны (1337–1453). Простому народу, чтобы не гибнуть с голоду, приходилось есть в буквальном смысле подручные или, точнее, подножные средства: ловить лягушек, собирать улиток, стряпать нехитрый суп из прошлогодних луковиц. Так и повелось, что лягушачье мясо, которое занимает промежуточное звено между курятиной и рыбой, стало местным гастрономическим символом. Как и улитки, а также знаменитый луковый суп.
В начале прошлого века блюдо распространилось и по другим странам Европы, где в него привнесли свои вкусовые нюансы и акценты. Полюбили лапки в Бельгии, Германии, Штатах, Таиланде. Но французы в части их поедания все равно впереди планеты всей!
Считается, что впервые готовить лапки начали в регионе под названием Овернь – исторической провинции страны. Она изобилует реками, озерами и другими водоемами, которые населяет лягушачья братия. Самым предпочтительным видом квакушек для гастрономических деликатесов считается гибрид озерной и прудовой лягушки (Pelophylax kl. esculentus), который появился очень давно, около 5 тыс. лет тому назад.
В 1977 году власти Франции ввели запрет на неконтролируемый отлов лягушек, отведя для этих целей только две недели в году. На тот момент времени крупнейшим экспортером этого мяса был СССР. Лягушек ловили в основном в дельтах Днепра и Волги и поставляли в Европу. Сейчас французские и другие повара отдают предпочтение преимущественно американской лягушке-быку. Вес взрослой особи может достигать 0,5 кг. В странах Азии даже специально выводят гибриды и поставляют животных в европейские государства для кулинарных нужд.
Как вы считаете, это нормальная гастрономическая традиция, или же есть лягушек – чистой воды извращение?
Источник:
- "Вдруг там очень маленький": девушки рассказали, что их больше всего пугает во время интима
- "Пять раз выходила замуж за одного человека": женщины и мужчины, которые входят в одну воду дважды
- "Звонит любовница и просит отпустить мужа": пользователи рассказали, как узнали об изменах
- Девушка провела эксперимент, и первая написала парням в приложении для знакомств
- 14 историй про провалы, за которые людям до сих пор стыдно
Мы тарелки бьём весь год
Мы на них уже собаку съели,
Если повар нам не врёт. ©
Свинину там, и прочие обычные овощи как и у нас.
А змей там и червей и насекомых всяких?
Ржут - это туристы любят пробовать, вот вам и готовим )))
– Это что же такое? – зловеще спросил он у Щукаря, поднимая кончиками пальцев кусок белого разваренного мяса.
– Должно, крылушко, – спокойно ответил дед Щукарь.
Лицо Любишкина медленно наливалось синеватым румянцем страшного гнева.
– Кры-луш-ко?.. А ну, гляди сюда, каш-ше-варррр! – зарычал он.
– Ох, милушки мои! – ахнула одна из баб. – Да на ней когти!..
– Повылазило тебе, окаянная! – обрушился на бабу Щукарь. - Откуда на крыле когти? Ты под юбкой на себе их поищи!
Он кинул на разостланное ряднище ложку, всмотрелся: в подрагивающей руке Любишкина болталась хрупкая косточка, оперённая на конце перепонками и крохотными коготками...
– Братцы! – воскликнул потрясённый Аким Бесхлебнов. – А ить мы лягушку съели!..
Вот тут-то и началось смятение чувств: одна из брезгливых бабёнок со стоном вскочила и, зажимая ладонями рот, скрылась за полевой будкой.
Кондрат Майданников, глянув на вылупленные в величайшем изумлении глаза деда Щукаря, упал на спину, покатываясь со смеху, насилу выкрикнул: "Ой, бабочки! Оскоромилися вы!" Казаки, отличавшиеся меньшей брезгливостью, поддержали его: "Не видать вам теперича причастия!" – в притворном ужасе закричал Куженков. Но Аким Бесхлебнов, возмущённый смехом, свирепо заорал:"Какой тут могет быть смех?! Бить Щукарячью породу!.."
– Откель могла лягушка в котёл попасть? – допытывался Любишкин.
– Да ить он воду в пруду черпал, значит, не доглядел.
– Сукин сын! Нутрец седой!.. Чем же ты нас накормил?! – взвизгнула Аниська, сноха Донецковых, и с подвывом заголосила:
– Ить я зараз в тягостях! А ежели вот скину через тебя, подлюшного?..
Да с тем как шарахнет в деда Щукаря кашей из своей миски!
Поднялся великий шум. Бабы дружно тянулись руками к Щукаревой бороде, невзирая на то, что растерявшийся и перепуганный Щукарь упорно выкрикивал:
– Охолоньте трошки! Это не лягушка! Истинный Христос, не лягушка!
Depositphotos_68939209_s-2015.jpg
– А что же это? – наседала Аниська Донецкова, страшная в своей злобе.
– Это одна видимость вам! Это вам видение! – пробовал схитрить Щукарь.
Но обглодать косточку "видимости", предложенную ему Любишкиным, категорически отказался. Быть может, на том дело и кончилось бы, если бы вконец разозлённый бабами Щукарь не крикнул:
– Мокрохвостые! Сатаны в юбках! До морды тянетесь, а того не понимаете, что это не простая лягушка, а вустрица!
– Кто-о-о-о?! – изумились бабы.
– Вустрица, русским языком вам говорю! Лягушка – мразь, а в вустрице благородные кровя! Мой родный кум при старом прижиме у самого генерала Филимонова в денщиках служил и рассказывал, что генерал их даже натощак сотнями заглатывал! Ел прямо на кореню! Вустрица ишо из ракушки не вылупится, а он уж её оттель вилочкой позывает. Проткнёт насквозь и – ваших нету! Она жалобно пишшит, а он, знай, её в горловину пропихивает. А почему вы знаете, может она, эта хреновина, вустричной породы? Генералы одобряли, и я, может, нарошно для навару вам, дуракам, положил её, для скусу...
Тут уж Любишкин не выдержал: ухватив в руку медный половник, он привстал, гаркнул во всю глотку:
– Генералы? Для навару!.. Я красный партизан, а ты меня лягушатиной, как какого-нибудь с... генерала... кормить?!
Щукарю показалось, что в руках у Любишкина нож, и он со всех ног, не оглядываясь, кинулся бежать...
Так что все эти «кулинарные изыски» тупо от нищеты, также как и тараканы всякие в Азии.
Вот смысл пиво лягушкой закусывать?
Я понимаю, когда есть нечего, кранты.
Если ещё ко всему прочему удавалось разжиться картофаном - получался воистину царский ужин :)
Поймал людоед стройотрядовца и тащит его к себе. Навстречу ему другой людоед.
Л2: Привет!! Что тащим??
Л1: Да вот поймал тут зелёного, ща супчик замучу, похаваю.
Л2: Э... Выбрось его лучше!!
Л1: А что так??
Л2: Да я намедни такого же поймал - так эта сволочь, пока в супе варился, всю картошку с приправами сожрал!!!!
Хавки вроде бы и много было, но исключительно слипшиеся макароны с рыбой - через пару дней уже видеть это не могли
Потом каждый с собой ещё и по несколько ящиков помидор увозил.
Сидят в песочнице двое детей, один что-то жует. Мама спрашивает: " Что ты ешь?"
Ребенок: "Не жнаю, шамо приполжло..."
а свиней кормят помоями, и ничего...
и ваще
Так что насчёт наипрямейших - фуфло.
Кстати, у лягушек едят только ноги, поэтому фотка с солдатом - постановочная.
Мясо со вкусом - это дичь, птица и живность на вольном выпасе, дикая рыба - по карману очень немногим. Поэтому надо извращаться с соусами.
Так появляются чипсы со вкусом чёрной икры.