Суп-пюре из куриной грудки и сушёных белых грибов с чесночными гренками

Автор:

01 октября 2020 11:59

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: куриный грудка супы пюре сушёные белые грибы чесночные гренки

703

Уютный суп против неуютной погоды. Нежный, но острый и сытный. А уж с малипусечной рюмочкой чего-нибудь вкусненького - верх блаженства!

Суп-пюре из куриной грудки и сушёных белых грибов с чесночными гренками

Что мне нравится в этом супе - это его простота и не очень длинный список исходных продуктов.
Что нам нужно:
Полтора литра воды
Куриная грудка 600 грамм
Картофель 400-450 грамм (т.е. пять маленьких картошин)
Одна маленькая луковица
Два зубчика чеснока (один из них - для хлеба)
Сливки 200 мл
Масло сливочное 40 грамм
Сушёные белые грибы 20-30 грамм, не меньше.
Хлеб для тостов или другой ваш любимый сорт.
Соль, чёрный перец, сладкая паприка, свежая зелень петрушки или сельдерея.

Сушёные белые грибы - подарок природы. Их нужно подготовить к варке, согласно их качеству. Если грибы нарезаны толсто и не особенно чистые, то замочить в воде и минут через 10 переворошить, вымывая песок. Переложить в другую посуду, использованную воду слить, а промытые грибы залить стаканом кипятка. На какое время - смотрите сами. Зачастую достаточно и 10 минут. Пластинки грибов должны стать гнущимися и немного разбухнуть. Если же у вас качественный продукт, то на мытьё можно забить.

Ставим на огонь полтора литра воды, отправляем в неё нарезанную куриную грудку и чищенный нарезанный картофель . Грибочки вместе с водой от их замачивания - туда же. После того, как всё закипит, убавляем огонь, пену снимать не надо.

Мелко нарезанные лук и чеснок обжариваем на сливочном масле до вот такого состояния и цвета:

Отправляем в кастрюлю и варим на маленьком огне 30 минут.

Вливаем сливки, даём закипеть и ПРОБИВАЕМ БЛЕНДЕРОМ. В совсем кремовую субстанцию пробить вам не удастся, крупинки мяса так и останутся крупинками, это норма. Посолите, добавьте, не скупясь, чёрный перец и паприку.
Для чесночных тостов нам нужны тостер, хлеб и зубчик чеснока.

Хлеб поджариваем в тостере, натираем чесноком и режем кубиками.

Можно поджарить и посильнее, чем у меня на фотках. Но постарайтесь, чтоб не в уголёк))

Этот супчик можно приготовить и пожиже, и без обжаривания лука и чеснока, и даже... без гренок! Так будет тоже вкусно, но попроще. Как в приготовлении, так, к сожалению, и на вкус.