501
12
1
Все привет! С вами Михаил food4you и сегодня у нас будет супец! Жирненький, ароматный, нажористый, гороховый крем- суп! В последнее время я активно пользуюсь сайтом foodpairing, на котором представлены множества совместимостей продуктов. Иногда достаточно дикие, например клубника с кинзой, никогда раньше не думал что сочетаются, но попробовав я знатно прифигел, очень круто!
Попробовав несколько вариантов горохового супа я нашел просто идеальное сочетание! Будем готовить с замороженных запасов, т.к. свежий горошек в январе обойдется нам в нехилую сумму. Готовить супец будем на 2-3 порции.
Ну-с, приступим-с, возьмём 100 граммулей репчатого лука, нарежем произвольной формой и начнем обжаривать на оливковом масле. Почистим 1 зубчик чеснока, раздавим его и также добавим в компанию к луку. Кстати, в начале жарки к луку добавим пару веточек тимьяна и в конце жарки их уберем.
Ну-с, приступим-с, возьмём 100 граммулей репчатого лука, нарежем произвольной формой и начнем обжаривать на оливковом масле. Почистим 1 зубчик чеснока, раздавим его и также добавим в компанию к луку. Кстати, в начале жарки к луку добавим пару веточек тимьяна и в конце жарки их уберем.
Когда лук хорошенько колернулся, добавляем 400 грамм зеленого горошка и 50 грамм джина, и продолжим пассерование еще около 5 – 10 минут.
В конце добавим 200 грамм 10% сливок и после закипания варим еще около 5 минут, не больше, а то супец начнет терять цвет.
Ну а пока суп варится, разберем 1 копченый куриный окорочок и нарежем его кубиком примерно 1на1 см, и 50 грамм очищенного фундука , который нашинкуем в среднюю крошку.
Теперь нам понадобится блендер, в котором мы перебьём суп в пюре,добавим ещё 200 грамм сливок, а следом процедим его через сито, чтоб избавиться от не перемолотых крупных частиц. Когда процедили, доводим суп ещё раз до кипения И чтоб он у нас сам не закипел, в холодильнике и доводим до вкуса солью.
Разливаем по тарелочкам и сверху кладем фундук и копченую курочку. Добавляем несколько капель оливкового масла extra virgin для аромата.
Суп получается слегка сладковатый, с ароматом копченостей, нежной кремовой текстуры, прекрасным ароматом фундука и джина. Офигительное сочетание, попробуйте!!
Ребятули, спасибо за просмотр, жду как всегда ваших комментов! Пока!
Ребятули, спасибо за просмотр, жду как всегда ваших комментов! Пока!
Ссылки по теме:
- Цыганки не поделили орехи и устроили массовую драку: видео
- "Трахтебедох!": в сети раскритиковали трэш-рекламу украинской сети аптек
- Наплевательское отношение! Повар добавил в пиццу «секретный» ингредиент
- Зря женился, или когда твоя супруга ужасно готовит
- Как выжить в России: парень готовит обед из двух блюд за 10 рублей
Новости партнёров
реклама
Автор, отведал бы ты лучше нормальный гороховый суп с копчеными ребрышками, ну на худой конец борщ что-ли...
У меня лично претензий к рецепту две. Первая - почему эти понтярщики-кулинары непременно всё норовят обжарить на оливковом масле, да ещё непременно Extra virgin, которое не предназначено для жарки (против капли в тарелку для аромата не возражаю). Второе - я категорически против всевозможных семечек и орехов в блюдах, и в этом супе, на мой взгляд, фундук лишний (как, впрочем, и джин - опять понты, его никто не почувствует). А так годный суп, кого он оскорбляет - велкам, готовьте борщ.