3067
2
1
Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кулинарии В.В.Похлебкина.
Возможно для кого-то это будет удивительно, но в его рецепты не входит редиска, но присутствует отварная морковь. Я решила сделать окрошку придерживаясь основных классических ингредиентов русской кухни.
Возможно для кого-то это будет удивительно, но в его рецепты не входит редиска, но присутствует отварная морковь. Я решила сделать окрошку придерживаясь основных классических ингредиентов русской кухни.
ОКРОШКА С МЯСОМ НА КВАСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
из расчета на кастрюлю 5 литров
3 л квас с хреном
500 г отварной картофель
500 г отварное мясо
1 шт. отварная морковь
4 шт. отварные яйца
1 шт. лук репчатый
4 шт. свежие огурцы
2 шт. соленые огурцы
200 г зеленый лук
40 г петрушка
40 г укроп
2 ч.л. горчица
Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови - можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу.
Для своего рецепта я использую домашний квас с хреном.
из расчета на кастрюлю 5 литров
3 л квас с хреном
500 г отварной картофель
500 г отварное мясо
1 шт. отварная морковь
4 шт. отварные яйца
1 шт. лук репчатый
4 шт. свежие огурцы
2 шт. соленые огурцы
200 г зеленый лук
40 г петрушка
40 г укроп
2 ч.л. горчица
Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови - можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу.
Для своего рецепта я использую домашний квас с хреном.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПОДГОТОВКА МЯСА
Измельчить зеленый лук. Если его головки достаточно большие, то репчатый лук можно не использовать.
Положить зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч.л. соли.
Лук должен дать сок.
Нарезать кубиком мясо отправить его к луку.
Налить в кружку пол литра кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать.
Залить этим квасом мясо с зеленым луком и опять перемешать.
Положить зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч.л. соли.
Лук должен дать сок.
Нарезать кубиком мясо отправить его к луку.
Налить в кружку пол литра кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать.
Залить этим квасом мясо с зеленым луком и опять перемешать.
НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ
Остальные овощи тоже нарезать кубиком.
Свежие и соленые огурцы можно почистить.
Зелень мелко порубить.
Все нарезанные продукты сложить в большую кастрюлю.
Туда же вылить мясо с зеленым луком.
Свежие и соленые огурцы можно почистить.
Зелень мелко порубить.
Все нарезанные продукты сложить в большую кастрюлю.
Туда же вылить мясо с зеленым луком.
Источник:
Ссылки по теме:
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Один рецепт - один снимок: девушка делает фото-рецепты с помощью одного кадра
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
Новости партнёров
реклама
2. Морковь - очень на любителя. Я. например, терпеть не могу отварную морковь, знаю многих с таким же вкусом.
Морковь на.х?
Соленый огурец на.х?
Репчатый лук на.х?
Вся прелесть окрошки - в максимальном количестве свежих овощей!
А вот по заправке...
Я люблю квас, но тольно нормальный, а не то сладенькое дерьмо в виде напитков.
Кто-то на кефире делает, кто-то на сыворотке любит - тут вопросов нет)
Какой уже за месяц: пятый, двенадцатый, тридцать восьмой?
Глядя на Фишки можно подумать, что все едят только пельмени зимой и окрошку летом, при этом никто никогда их не готовил, а если и гтовил, то обязательно должен был забыть рецепт сразу после этого.
Нахера столько рецептов одного и того же очень распространенного блюда? Кто как привык, тот так и будет готовить.
- Что такое окрошка?
- А это когда все рубят на мелкие кусочки!
Японец отказался, сославшись на плохой...
1)молодец
2)супер молодец
3)вообще молодец
О да, давай ещё накидывай посты об окрошке!
Впервые распробовал по жаре и с похмелья, окрошку с минералкой и майонезом(в качестве заправок), с тех пор на квасе не идет. Сейчас делаю с заправкой из майонеза, кефира, сметаны, тана(кисломолочный напиток), получается с легкой кислинкой и очень насыщенным вкусом. Кстати, зелень после нарезки можно хорошенько промять до выделения сока.
Присаживаешься на стульчик, в кухоньке ... и меленько режешь
Мой дед - белорус, спи спокойно., делал окрошку так - шоб ложка стояла.
Ни все могут приготовить квас. дома - это сложно.
Я делаю 1 к 1 кефир 3% и минералка натуральная.
Эх окрошечка - по жаре такой самое оно!
Вместо мяса - рыба копченая хорошо там кушается ! Мном.
Спасибо ТС - напомнил +