16417
2
1
Классический вариант - шашлык из свинины. У свиньи достаточно жирное и нежное мясо, которое быстро впитывает маринад и не пересыхает при приготовлении на огне. Потребуется минимум усилий что бы шашлык стал нежным, сочным и таял во рту.
Ингредиенты:
Свинина — 1200 г
Соль — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сметана — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 3 шт
Свинина — 1200 г
Соль — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сметана — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 3 шт
Самый простой вариант маринада для шашлыка: соль и лук. Но если приготовить маринад по этому рецепту Вы получите не только вкус мяса, но и необходимую структуру. Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно будет после приготовления на мангале.
Ссылки по теме:
- Солянка мясная
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Ванильный маффин
- Луковое счастье (рецепт лукового супа)
- Беляши
Новости партнёров
реклама
Нахрена жрать угли, когда достаточно не щёлкать клювом и следить за шашлыком?
1). Никогда никому не рассказывайте кто и как делает шашлык.
сколько человек, столько и рецептов.
2). Никогда не готовьте шашлык на площади (возле подъезда жилого дома) - это однозначно неправильный шашлык, по мнению соседа. Обязательно кто то попросит, продать, подарить
но ведь вкуснотища!!!)))
Лук для маринада можно вообще помолоть на мясорубке.
Овощи жарятся отдельно от мяса.
И еще - я куски мяса на шампуре "обжимаю", чтобы они были длинее и ровнее, а не висели "соплями с шампура)))
В процессе готовки поливать надо не мясо а угли, которые загораются от жира (через щели между шампурами).
По маринадам.
Майонез годится только в том случае, если времени на маринование очень мало (2-3часа) ибо в нем есть уксус,но тогда - "вкус специфический", а не классичесский)))
Лучший маринад - собственный сок мяса с добавлением лука.